本指南根据江浙沪地区（上海、江苏南部、浙江北部）的气候特点编写，具体播种和收获时间可能因当年气温、具体品种和种植环境（如阳台、露地）略有差异，请灵活参考。
春季 (3月 – 5月) | 万物复苏，播种希望
春季是大多数蔬菜播种的黄金季节，气温回暖，雨水充沛。
| 蔬菜种类 | 建议播种/定植时间 | 预计收获时间 | 种植方式 | 种植要点/备注 |
|---|---|---|---|---|
| 叶菜类 | ||||
| 青菜/小油菜 | 2月下旬 – 4月 | 4月 – 6月 | 直播/育苗 | 生长迅速，约30-40天可收。可分批播种，延长供应期。 |
| 菠菜 (春播) | 2月 – 4月 | 4月 – 5月 | 直播 | 气温升高易抽薹，建议选择晚熟、耐热品种。 |
| 生菜 | 2月下旬 – 4月 | 4月 – 6月 | 育苗移栽/直播 | 种类繁多，散叶生菜可边摘边吃。注意蚜虫防治。 |
| 茼蒿 | 3月 – 5月 | 4月 – 6月 | 直播 | 生长快，有特殊香气，病虫害较少。 |
| 韭菜 | 3月 – 5月 (播种) | 次年开始大量收割 | 播种/分株 | 可一次种植多年收获。春季栽种，当年少量收割，养根为主。 |
| 苋菜 | 4月 – 5月 | 5月 – 7月 | 直播 | 喜热，发芽需较高温度。生长快，可多次采收嫩梢。 |
| 果菜类 | ||||
| 番茄 (西红柿) | 2月下旬-3月 (育苗) | 6月 – 8月 | 育苗移栽 | 需搭架、整枝打杈。喜光，需要充足的肥水。 |
| 辣椒 | 2月下旬-3月 (育苗) | 6月 – 9月 | 育苗移栽 | 品种多样，管理相对粗放，注意预防病毒病和蚜虫。 |
| 茄子 | 2月下旬-3月 (育苗) | 6月 – 9月 | 育苗移栽 | 喜温喜肥，需水量大，注意防治红蜘蛛和蓟马。 |
| 黄瓜 | 3月下旬 – 4月 | 5月 – 7月 | 育苗移栽/直播 | 需搭架。对水分敏感，保持土壤湿润但不能积水。 |
| 丝瓜/苦瓜/冬瓜 | 4月 (育苗或直播) | 6月 – 9月 | 育苗移栽/直播 | 爬藤类，需要较大空间和坚固的棚架。 |
| 西葫芦 | 4月 | 5月 – 7月 | 直播/育苗 | 生长迅速，结果期长，但易得白粉病，注意通风。 |
| 根茎/豆类 | ||||
| 小萝卜 (樱桃萝卜) | 3月 – 4月 | 4月 – 5月 | 直播 | 生长期短，20-30天即可收获，适合新手。 |
| 蚕豆 | 2月下旬 (春播) | 5月 | 直播 | 江浙沪地区多为秋播越冬，春播也可以，但产量稍低。 |
| 四季豆/豇豆 | 4月下旬 – 5月 | 6月 – 8月 | 直播 | 豇豆需搭架，四季豆有爬藤和矮生品种。 |
| 毛豆 (大豆) | 4月 – 5月 | 7月 – 8月 | 直播 | 根部有根瘤菌可固氮，对土壤肥力要求不高。 |
夏季 (6月 – 8月) | 抵御酷暑，绿意不减
夏季炎热多雨，需选择耐热、耐湿的蔬菜品种，并注意遮阳、防涝和病虫害防治。
| 蔬菜种类 | 建议播种/定植时间 | 预计收获时间 | 种植方式 | 种植要点/备注 |
|---|---|---|---|---|
| 叶菜类 | ||||
| 空心菜 | 5月 – 7月 | 6月 – 10月 | 播种/扦插 | 极耐高温高湿，生长极快，可多次掐嫩尖食用。 |
| 苋菜 | 5月 – 8月 | 6月 – 10月 | 直播 | 夏季主力叶菜之一，颜色有红有绿，口感软滑。 |
| 木耳菜 (落葵) | 5月 – 7月 | 7月 – 10月 | 播种/扦插 | 藤本植物，口感滑嫩，非常耐热，病虫害少。 |
| 红薯叶 | 5月 – 6月 (扦插) | 6月 – 10月 | 扦插 | 剪取红薯藤扦插即可，生命力旺盛，可不断采摘。 |
| 果菜类 | ||||
| 豇豆 (长豆角) | 5月 – 7月 | 7月 – 10月 | 直播 | 夏季是其生长旺盛期，持续开花结果。 |
| 秋葵 | 5月 – 6月 | 7月 – 10月 | 育苗移栽/直播 | 非常耐热，喜强光。果实易老化，需及时采收。 |
| 玉米 | 5月 – 6月 | 8月 – 9月 | 直播 | 需选择早熟品种。为保证授粉，建议种成小方块状。 |
| 毛豆 (夏播) | 6月 – 7月 | 9月 – 10月 | 直播 | 作为秋季的补充，也称为“秋毛豆”。 |
| 其他 | ||||
| 生姜/芋头 | 4月 – 5月 (种姜) | 10月 – 11月 | 块茎种植 | 生长期长，夏季是茎叶生长旺盛期。 |
秋季 (9月 – 11月) | 天高气爽，丰收佳季
秋季是“第二个春天”，气温适宜，光照充足，是种植多种叶菜和根茎类蔬菜的最佳时机。
| 蔬菜种类 | 建议播种/定植时间 | 预计收获时间 | 种植方式 | 种植要点/备注 |
|---|---|---|---|---|
| 叶菜类 | ||||
| 大白菜 | 8月上中旬 | 10月 – 11月 | 育苗移栽/直播 | 秋季的当家菜，注意苗期防晒防虫，后期捆菜。 |
| 菠菜 (秋播) | 8月下旬 – 10月 | 10月 – 次年春 | 直播 | 秋播菠菜品质最好，口感甜糯，可越冬。 |
| 生菜/油麦菜 | 8月下旬 – 10月 | 10月 – 12月 | 直播/育苗 | 秋季生长旺盛，病虫害少，品质优于春季。 |
| 鸡毛菜/青菜 | 8月 – 11月 | 9月 – 次年春 | 直播 | 全年可播，但秋季长得最好，几乎没有虫害。 |
| 乌塌菜 (塌棵菜) | 9月 – 10月 | 11月 – 次年1月 | 直播/育苗 | 江浙沪特色冬菜，霜打后味道更甜美。 |
| 香菜 (芫荽) | 8月下旬 – 10月 | 10月 – 12月 | 直播 | 不耐热，秋季播种成功率最高。 |
| 根茎类 | ||||
| 白萝卜 | 8月中下旬 – 9月 | 10月 – 12月 | 直播 | “秋萝卜赛人参”，土壤需深厚疏松，间苗要及时。 |
| 胡萝卜 | 7月下旬 – 8月 | 11月 – 12月 | 直播 | 发芽较慢，播种后需保持土壤湿润。 |
| 大蒜 | 9月下旬 – 10月 | 次年4-5月(蒜薹)/6月(蒜头) | 种瓣 | 种下后越冬生长，管理简单。 |
| 十字花科 | ||||
| 西兰花/花菜 | 7月下旬 – 8月 (育苗) | 11月 – 次年1月 | 育苗移栽 | 喜冷凉，苗期注意遮阳降温，防治菜青虫。 |
| 卷心菜 (包菜) | 8月 (育苗) | 11月 – 12月 | 育苗移栽 | 同上，秋季是最佳种植季节。 |
冬季 (12月 – 2月) | 耐寒坚守，孕育春机
冬季主要种植耐寒性强的蔬菜，或是在保护设施（如小拱棚）内种植。
| 蔬菜种类 | 建议播种/定植时间 | 预计收获时间 | 种植方式 | 种植要点/备注 |
|---|---|---|---|---|
| 叶菜类 | ||||
| 乌塌菜 (塌棵菜) | (秋季种植) | 12月 – 2月 | – | 持续采收期，越冷越好吃。 |
| 菠菜 (越冬) | (秋季种植) | 12月 – 次年3月 | – | 持续采收，是冬季主要的绿叶菜。 |
| 韭菜 | (已种) | (冬季休眠或少量收) | – | 冬季生长缓慢，可覆盖干草保温，来年春天长势更旺。 |
| 茼蒿 (冬播) | 10月 – 11月 | 12月 – 次年2月 | 直播 | 选择耐寒品种，可在小拱棚内种植。 |
| 根茎/豆类 | ||||
| 蚕豆 | 10月下旬 – 11月 | 次年5月 | 直播 | 江浙沪地区主流种植方式，利用冬季低温完成春化。 |
| 大蒜/洋葱 | (秋季种植) | (越冬生长) | – | 在田间缓慢生长，为来年丰收积蓄力量。 |
温馨提示
- 土壤准备：无论种植什么，疏松、肥沃、排水良好的土壤是成功的基础。种植前可混入腐熟的有机肥（如羊粪、鸡粪）作为底肥。
- 因地制宜：阳台盆栽和露地种植在光照、温湿度、肥水管理上都有差异。阳台党需注意盆器大小和光照方向。
- 病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”的原则，多采用物理方法（如防虫网、黄板）和生物制剂，尽量避免化学农药。
- 品种选择：购买种子时，尽量选择包装上注明适合本地气候、抗病性强、耐热或耐寒的品种。
希望这份详细的清单能帮助您在江浙沪地区打造一个四季常青、硕果累累的菜园！